การเลือกสรร เนื้อโค คุณภาพสูง มักจะนำไปสู่คำถามว่า เนื้อญี่ปุ่น A5 กับ วากิวจากออสเตรเลีย แตกต่างกันอย่างไร? เนื้อวากิว A5 คือ สัตว์เลี้ยงมีกีบ ที่มาจาก ซึ่งขึ้นชื่อเรื่อง ระบบการให้คะแนน ที่เข้มงวด โดยประเมินทั้งความแทรกซ้อนของไขมัน , สี , และความนุ่มนวล ของกล้ามเนื้อ ในขณะที่ เนื้อวากิวออสเตรเล